Ciò che preparavamo in riva al mare,
lo abbiamo portato in collina:

Il ristorante Acquasale ad Alba (CN), inaugurato nel 2018, propone i piatti della tradizione campana, in dialogo con la cucina albese e con le materie prime del territorio di Langhe e Roero.

La maggior parte delle nostre ricette nasce in Cilento, culla della Dieta Mediterranea, riconosciuta come patrimonio immateriale dell’Umanità dall’Unesco.

Si tratta di uno stile di vita ritmato da pasti semplici ma gustosi, equilibrati attorno a pochi ingredienti fondamentali – l’olio extravergine d’oliva, il pomodoro fresco, le melanzane, gli aromi della macchia mediterranea, il pesce azzurro, i derivati del grano (duro e tenero) – che insieme hanno valso al Cilento il nome di "terra della lunga vita".